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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下 ：豌豆苗300克 ，草菇8朵，做法松花蛋1个
，豆苗的家大全火腿2片 ，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分
 ，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开
，皮蛋去壳切丁 ，火腿切丁，蒜瓣去皮待用 ，炒锅添少许油 ，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下 
，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅 ！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下
：豆苗750克
，姜丝适量，蒜末5瓣 ，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可 。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热
，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐  、白糖、味精 ，加入素高汤20毫升 ，炒匀即可 。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料，豆苗 、干辣椒段、葱
、小红椒。

02豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱 。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢。

04待干辣椒出香味 ，但颜色还没有变时，加入葱碎
，炒出香味。

05加入豆苗的茎部 ，煸炒。豆苗的茎和叶不会同时成熟 ，所以要先将茎翻炒 ，再下入豆苗叶 ，稍一翻炒即可出锅。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉
、盐，翻炒均匀 ，关火 。成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克
、白酒2克、白砂糖3克 、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝 ，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。

2 、把余下淀粉开水成小半碗待用。

3 、把豆苗烫熟盛碟上。

4 、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀 
，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。